Cooking: Croissants With Chocolate:)

Этим рецептом я хотела поделиться та-а-ак давно, что сейчас я безумно рада наконец сидеть за монитором своего ноутбука, создавая этот пост:)

Интересный факт: любимое лакомство всего мира, получившее популярность именно во Франции, появилось совсем не на родине готического стиля и Эйфелевой башни. Своим появлением круассаны обязываются Вене. Ведь именно там была побита Османская империя, что послужило поводом для создания рогалика местными пекарями, что высмеивало главный символ ислама - полумесяц.

В наши дни всем известно это лакомство, которое стало настоящим символом французской кулинарии.

Я никогда раньше не пробовала печь круассаны, поэтому в этом посте я поделюсь своим дебютным опытом. Не так уж их и трудно готовить, как может показаться на первый взгляд, однако, хочу сразу предупредить, что придётся не много повозиться с тестом. Но результат того стоит:)

Ингредиенты: 

• 1 ч. ложки сухих дрожжей;

• 1/4 ч. ложки соли;

• 1/2 ст. ложки сахара;

• 1/4 стакана тёплой (не горячей) воды;

• 2 стакана муки;

• 2 ст. ложки подсолнечного масла;

• 3/4 ложки соли;

• 1 ст. ложка сахара;

• 1/2 стакана тёплого молока;

• 120 грамм сливочного масла;

• 1 яйцо;

• 1/2 ложки воды;

Инструкции по приготовлению:

1) Смешайте в тёплой воде 1ч. ложку сухих дрожжей, 1/4 ч. ложки соли и 1/2 ст. ложки сахара. Отставьте в сторонку получившуюся жидкость на 5 минут. Должна образоваться пенка - это знак того, что дрожжи начали действовать.

2) Далее нам понадобятся 2 стакана муки, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 3/4 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 1/2 стакана тёплого молока. Смешиваем все ингредиенты (можно сделать это вилкой). 

3) Присыпаем стол мукой и выкладываем готовое тесто. Начинаем его хорошо мять руками. Добавляя муку маленькими порциями, продолжаем ять тесто, пока оно перестанет прилипать.

4) Кладём тесто в миску и делаем сверху надрез ножницами, чтобы получился крестик. Накрываем миску полотенцем и ставим в тёплое место на полтора часа.

5) После того, как тесто поднялось достаём его из миски и  немного бьём, в прямом смысле, тесто ладонью. Заворачиваем тесто в полиэтилен и помещаем в холодильник на 30 минут.

Пока тесто остужается берём 120 грамм сливочного масла комнатной температуры и начинаем его "бить" скалкой пока не получится нечто похожее на пласт:

(не стоит растапливать масло в микроволновке или духовке - масло должно быть примерно той же консистенции что и тесто)

6) Достаём наше тесто и раскатываем его в круг (не очень тонко). Выкладываем на тесто пласт масла...

... и сворачиваем в конвертик, заклеивая концы. 

7) Хорошо раскатываем "конвертик". Затем снова складываем в конвертик и повторяем эту процедуру несколько раз. 

Это поможет тесту стать воздушнее и создать "слоённость".

 8) После этих шагов нужно положить тесто на 1,5-2 часа в холодильник. В это время можно заняться работой по дому или вообще любыми нужными делами:) После этого ещё несколько раз повторяем процедуру со складыванием-раскатыванием.

Раскатываем тесто в прямоугольник и делим его на несколько квадратиков поменьше. Каждый из них разрезаем по диагонали, чтобы получилось два треугольничка (лучше сделать один из концов побольше, наподобие кусочка пиццы - тогда сворачивать будущий круассан будет легче).

9) В небольшой мисочке смешиваем 1 яйцо и 1/2 столовой ложки воды. Смазываем яйцом все круассаны.

10) Помещаем круассаны в разогретую до 250 градусов Цельсия духовку, на 10-15 минут.

Не забывайте присматривать за ними, чтобы они не пережарились.

Вкусное лакомство готово!:)

На мой взгляд, круассаны лучше всего работают с шоколадом, так как в конечном итоге он расплавляется и начинка становится ещё вкуснее. Но Вы можете выбрать практически любую другую начинку по вкусу:)

Должна сказать, первый опыт в приготовлении круассанов выдался очень удачным:) Приготовление такой вкусности очень интересный и новый опыт, так что если Вы ещё не пробовали, может стоит порадовать себя?:)

Приятного аппетита!:)