Cooking: White Chocolate Dipped Coconut Cookies:)

Сегодня время ещё одного кулинарного поста:) На этот раз вы познакомитесь с рецептом очень вкусного печенья с белым шоколадом и кокосом (бесподобное сочетание). Очень мягкие и сладкие и сохраняют свою свежесть на протяжении нескольких полных дней.

Это печенье очень просто в приготовлении: замешиваем тесто (всего 2 шага!), выкладываем на противень и украшаем! Главное, что все эти ингредиенты наверняка уже есть у Вас дома, так что всё что потребуется это Ваше время и старание:)

Рецепт взят здесь: The Baker Mama:)

Ингредиенты:

• 120 грамм сливочного масла;

• 120 грамм сливочного сыра;

• 1 стакан сахара (240 грамм);

• 2 больших яйца;

• 1 чайная ложка ванили;

• 2 стакана муки (480 грамм);

• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста;

• 1/4 чайной ложки соли;

• кокосовая стружка (по желанию);

Для украшения:
• 1 плитка белого шоколада;
• кокосовая стружка;

Инструкции по приготовлению:
1) В большой миске взбиваем размягчённое сливочное масло, сливочный сыр и сахар. Если у вас есть электрически миксер воспользуйтесь им.

Добавляем яйца, ваниль и взбиваем все ингредиенты. 

2) В другой большой миске смешиваем муку, разрыхлитель и соль. 

Затем постепенно, маленькими порциями, добавляю мучную смесь к сливочной смеси и хорошо перемешиваем до получения однородной, густой консистенции без комочков.

(здесь можно добавить несколько столовых ложек кокосовой стружки, если желаете иметь кокос и внутри печенья)

3) Формируем из теста небольшие приплюснутые шарики и выкладываем на противень, выстланный фольгой для запекания или пергаментом.

4) Выпекаем в духовке при 180 ℃ 13-15 минут или до тех пор пока на печенье не начнут образовываться трещинки. 

5) Пока печенье будет остывать, растапливаем плитку шоколада на водяной бане. В растопленный шоколад макаем верхушки нашего печенья.

6) Посыпаем печенье кокосовой стружкой...

.... и готово!

Время наслаждаться нашим печеньем:)

Всего получается около 32 штук, но вы конечно можете сделать их больше в размере - это полностью зависит от Вас:)

Приятного аппетита!:)

_________________________________________

ENG: Today is another recipe day:) This time you'll get to know with a cookie recipe which contains white chocolate and coconut (yep, flawless combination). Very sweet and soft these cookies remain for a good few days.

These cookies are VERY easy to cook: once you've prepaired the dough (takes only 2 steps, how incredible is that?), place on to a baking tray and you're ready to decorate them:) The most important thing is that all those ingredients are probably already in your kitchen so all you have to do is spend some time and put some effort:)

(Recipe was taken from here: The Baker Mama:)

Ingredients:

• 1/2 cup unsalted butter, softened (1 stick);

• 4 ounces cream cheese, softened;

• 1 cup granulated sugar;

• 2 large eggs;

• 1 teaspoon vanilla;

• 2 cups all-purpose flour;

• 1 teaspoon baking powder;

• 1/4 teaspoon kosher salt;

• 1 cup sweetened angel flake coconut (here optional);

For topping:

• 1 (12 ounce) bag white chocolate morsels;

• 1 cup sweetened angel flake coconut;

Instructions:

1) In a large bowl beat the butter, cream cheese and sugar until smooth. If you have an electric mixer better use it. 

2) In another large bowl mix together flour, baking powder and salt. Gradually add it to the cream cheese mixture and mix it all with a fork or a spoon until the mixture is thick enough to form little balls. (Here you can also add some coconut if you wish to have coconut not only on top of the cookie but also inside);

3) When you feel the dough is thick enough, form little balls and place them on a baking tray covered with foil or parchment. Bake at 350 °F (180 ℃) for about 13-15 minutes or until our cookies begin to crack at the top;

4) When cookies are ready let them cool for a little bit. While the cookies are cooling melt a bar of white chocolate and then dip cookie's tops into the melted chocolate. 

5) Sprinkle some coconut flakes on the top of each cookie. And now our cookies are ready to pe served! 

Bon appetit!:)