Cooking: Donuts:)

Если Вы искали какой бы вкусностью себя побаловать в один из летних деньков, то Вы как раз наткнулись на то, что Вам надо:) А если нет, то, думаю, после этого поста с такими вкусными фотографиями Вам обязательно захочется чего-то сладенького. 

Недавно у меня подвернулось очень хорошее и полноценное оправдание для того чтобы приготовить что-то на столько сладкое и калорийное как пончики, а именно этим поводом послужил мой день рождения:) Отказывать себе в удовольствии впервые приготовить что-то на столько вкусное как пончики, я просто не смогла. Ведь повод вполне себе обоснованный, так что почему бы и нет?:) Вы можете и не заморачиваться на счёт подходящего случая, а просто взять и приготовить пончики как-нибудь на выходных и скрасить ими обычный день.

Ну что, перейдём к рецепту?;) ↓

Готовила я по рецепту моего любимого кулинарного канала на YouTube - Рецепты Bon Appetit.  Советую заглянуть:) (Сам видео-рецепт здесь)

Ингредиенты:

• 2 больших яйца;

• 165 грамм сахара;

• 1,5 ч.л экстракта ванили;

• 390 грамм муки + сколько возьмёт тесто;

• 3 ч. л. разрыхлителя;

• 1/2 ч.л. соли;

• 3/4 ч.л. мускатного ореха;

• 120 мл молока;

• 3 ст.л растопленного сливочного масла;

Шоколадное масло:

• 150 грамм шоколада;

• 120 мл сливок;

• разноцветное конфетти, кокосовая стружка.

Инструкции по приготовлению:

1) Взбиваем в большой миске 2 яйца с сахаром (можно заменить сахарной пудрой) до светло-жёлтого цвета. Затем добавляем ванилин и снова взбиваем.

2) В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты: просеянную муку, соль, мускатный орех и разрыхлитель.

3) Достаём молоко. Растапливаем сливочное масло. Теперь в три подхода добавляем к яичной смеси сухие ингредиенты, растопленное масло и молоко тщательно взбивая после каждого добавления. Когда тесто станет очень густым, домешиваем его руками, чтобы получилось однородное, эластичное тесто.

4) Далее раскатываем наше тесто (можно разделить на две части для удобства) и вырезаем круглые формочки. Если у Вас нету под рукой специальных формочек для вырезки можете использовать чашку/стакан (для отверстий в пончике - пластмассовую крышку) как это делала я:) 

5) Затем наливаем в кастрюльку подсолнечное масло для фритюра (не могу сказать сколько точно понадобиться (зависит от кастрюльки), но наливайте его так, чтобы глубина была сантиметров 7-8 на глаз:) и нагреваем его. Масло должно "шипеть", когда Вы начнёте класть в него пончики. Если этого не произошло с первым, подождите пока масло ещё чуть-чуть нагреется. 

Обжариваем пончики до коричневато-золотистого цвета с двух сторон (не забывайте переворачивать их!:). После обжарки кладём их на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. 

6) Пока пончики будут остывать займёмся приготовлением шоколадного крема. Подогреваем сливки, чтобы они были горячими, но не кипели (!) и заливаем сливками измельчённый кусочками шоколад. Тщательно перемешиваем смесь до густой консистенции. 

7) Теперь начинается самый удовлетворительный процесс: окунаем пончики в крем...

... и посыпаем их разноцветным конфетти или кокосовой стружкой:)

Ох, это выглядит так вкусно и красиво, что попробуй не съесть один за время готовки:)

Лучше всего пончики кушать конечно сразу, но так как их получается много (а именно 26 у меня), то они хороши и на следующий день, только не забудьте чуточку подогреть их (шоколадный крем не потечёт:).

Приятного аппетита!:)