Cooking: French Buns Gougères:)

Сегодня я расскажу Вам про необычный рецепт, который очень полюбился всем, кто его пробовал:) А именно про французские сырные булочки, которые называются гужеры.

Гужеры родом из Франции, а именно из Бургундии (восток Франции, у реки Сены). Бургундия является краем удивительных виноградников, и не удивительно, что изначально гужеры подавались именно к красному вину и лишь через некоторое время они стали отличным закусочным блюдом. 

Это сырное лакомство всегда  готовится из заварного теста и хотя по происхождению своему предусматривается сырная начинка с достаточно выраженным вкусом, Вы можете немного поэкспериментировать с этим:)

Ингредиенты: 

• 1/2 стакана воды (125 мл);

• 50 грамм сливочного масла;

• 100 грамм пшеничной муки;

• 20 грамм картофельного крахмала (столовая ложка с небольшой горкой);

• 3 яйца;

• 100 грамм тёртого твёрдого сыра сыра;

• щипотка соли;

Для начинки:

• 50 грамм тёртого твёрдого сыра;

• 2 зубчика чеснока;

• майонез (сколько уйдёт);

Инструкции по приготовлению:

1) Натираем на тёрке примерно 100 грамм тёртого сыра.

2) В большой миске смешиваем 100 грамм просеянной муки и столовую ложку крахмала.

3) Наливаем в небольшую кастрюльку 125 мл воды, добавляем соль. также добавляем 50 грамм размягчённого масла, нарезанного кубиками. Доводим полученную смесь до кипения.

4) Когда смесь закипит сразу же начинаем добавлять смесь из муки и крахмала небольшими порциями. Быстро вымешать тесто лопаткой, так чтобы оно отставало от стенок кастрюльки. Убираем тесто с огня.

5) Затем добавляем по одному яйцу, хорошо вымешивая после каждого раза. Сначала может не получаться вымешать тесто до однородной массы, но дайте этому время и продолжайте вымешивать - со временем у Вас получится хорошее густое тесто:)

6) Затем добавляем натёртый раннее сыр и снова перемешиваем всё. 

7) Присыпаем противень мукой и столовой ложкой (или кондитерским шприцом) выкладываем небольшими шариками на него. 

8) Выпекаем при 200℃ до 20 минут (другими словами, до тех пор пока булочки не поднимутся и станут золотистыми).

9) Тем временем приготовим начинку. Натираем 50 грамм (или около того:) сыра, мелко-мелко измельчаем чеснок или раздавливаем в чесночнице. Смешиваем сыр с чесноком и добавляем  майонез сколько посчитаете нужным по вкусу:)

10) Достаём наши булочки из духовки. Вот такие красивые они получились:) 

11) Разрезаем булочки пополам, но не до конца. Наполняем их начинкой:) (примерно по полной чайной ложке на булочку, но это на Ваше усмотрение).

Наше французское сырное лакомство готово:) Кстати, за один раз получается около 20 булочек, но поверьте, они такие вкусные, что на долго их, к сожалению, не хватит;)

Приятного аппетита!:)