Cooking: Super Easy Brownie Batter Truffles:)

Сегодняшний рецепт будет не много не обычным. Как Вы уже можете знать, я очень люблю экспериментировать с приготовлением новых блюд и разных вкусностей. И иногда на меня просто берёт и нахлынивает такое настроение, которое так и твердит: "Сегодня идеальное время попробовать приготовить что-нибудь новенькое и вкусное. Приготовь. Приготовь. ПРИГОТОВЬ"(хахаха). Это звучит очень странно, я знаю:) Но в итоге, всё заканчивается тем, что я убиваю ещё пару часов на поиски интересного рецепта, решая, какие ингредиенты у меня есть, каких нету, за чем придётся идти в магазин, а потом я лениво собираюсь и так же лениво иду в магазин (да, я очень ленивый человек:).

Итак, сегодня Вас ожидает рецепт домашних конфет (ням-ням). Это что-то похожее на шоколадные трюфели, но на много лучше, вкуснее и даже полезнее:) Их супер легко готовить, так что, пожалуй, приступим:)

Ингридиенты:

• 160 - 180 грамм какао-порошка*;

• 1 стакан сахара;

• 1/2 стакана коричневого сахара (но я заменила его, опять таки, обычным);

• щепотка соли;

• 180 грамм муки;

• 2 чайные ложки ванили;

• 180 грамм сливочного масла;

• 2 плитки шоколада по 100 грамм;



*Я использовала 180 грамм какао - конфеты получились совсем не много горьковаты (зато будто хороший чёрный шоколад:), если Вы хотите избежать этого, можете добавить чуть меньше какао или побольше сахара. Ещё один нюанс: обычно какао-порошок продают в упаковках по 100 грамм (именно такую купила я), но не спешите покупать сразу две пачки: по приходу домой я отмерила нужные 180 грамм какао-порошка из магазинной упаковки (якобы в 100 грамм) и того количества было предостаточно. Так что, можете учесть и это:) (возможно, только мне попался такой товар, но кто знает).

Инструкции по приготовлению/Instructions:

1) Насыпаем в большую миску какао, сахар, муку и соль и очень хорошо перемешиваем эту сухую смесь. Затем растапливаем сливочное масло (но не до полностью жидкого состояния: можно за раннее на долго оставить его в комнате или подогреть в микроволновой печи). Добавляем масло, ваниль и хорошо перемешиваем все ингредиенты ложкой, пока масса не сформирует толстое, очень-очень густое тесто.

2) Тесто получится суховатым, но таким, не много маслянистым. Попробуйте скатать из него шарик и посмотрите: если сильно маслянистое - добавьте не много муки. Если сильно сухое, то лучше добавить не много масла. Только будьте очень аккуратны с этим: будьте готовы, что придётся приложить усилия, чтобы получить хорошее однородное тесто.

3) Застелите противень фольгой или бумагой для выпекания. Скатайте шарики не большого размера (примерно с обычную конфету) и поставьте в холодильник на один час, чтобы тесто "схватилось".

4) За это время растопите две плитки шоколада на водяной бане. Дайте ему остыть, но не позволяйте снова застыть. Лучше делать это, когда шоколадным шарикам остаётся стоять примерно пол часа.

5) Следующий пункт может быть не много сложным: нужно будет поочерёдно окунать шарики в растопленный шоколад. Я делала это так: на вилку накалываем один шарик, окунаем его в сосуд с шоколадом и не снимая с вилки пытаемся покрыть шарик полностью шоколадом. Если не получается лучше приспособить к этому делу столовую ложку и поливать шарик шоколадом в тех местах, где он оказался не покрытым. Затем достаём вилку с шариком на ней и другой вилкой аккуратно снимаем - продеваем зубчики одной вилки сквозь зубчики другой и опускаем второй вилкой шарик, сразу размещая его на другой противень, покрытый фольгой/бумагой для выпекания.

Не переживайте, Вы приспособитесь после нескольких попыток:)

6) Как только все шоколадные шарики оказались покрыты шоколадом, посыпаем их тёртым шоколадом (можно также использовать маленькие кусочки сухофруктов, или разноцветную посыпку).

7) Помещаем противень в холодильник на 6-7 часов, а лучше всего на ночь, чтобы шоколад полностью застыл.

На утро (или по истечении 6-7 часов вынимаем и наслаждаемся прекрасным вкусом:)

Конфеты получаются ничуть не хуже, чем магазинные. Я бы сказала, что их даже отличить от них сложно:) Но что самое главное, в них совершенно нет никаких сомнительных добавок (ну, в крайнем случаем только те, что могут содержать в шоколаде, которым они покрыты:).

Единственный, вполне даже, не существенный минус, то, что эти чудные конфеты быстро тают, так что лучше их хранить в холодильнике.

 Ещё одно очень хорошее свойство: их на долго хватает - одна конфета на столько сытна, что её вполне хватит на полную чашку чая/кофе:) 

(К слову, за один раз получается приблизительно чуть больше 30 конфет)

Приятного аппетита и чаепития!:)

Спасибо этому прекрасному блогу за не менее прекрасный рецепт:)

P.S: Если кто-либо из Вас будет пробовать готовить эту вкуснятину чувствуйте себя полностью свободными в том, чтобы присылать мне фото с получившейся вкуснятиной - мне будет очень интересно посмотреть:)

_________________________________________________

ENG: 

Ingredients:

• 3/4 cup unsweetend cocoa powder, Dutch-process or regular;

• 1 cup granulated sugar;

• 1/2 cup packed light brown sugar;

• pinch salt;

• 3/4 cup all-purpose flour;

• 2 teaspoon vanilla extract;

• 1 1/2 sticks (12 tablespoons) butter, melted;

• 8 - 12 ounces chocolate or chocolate bark (candy coating);

• sprinkles ogf garnish;

Instructions:

1) In a large bowl, combine the cocoa powder, granulated sugar, brown sugar, salt and flour until it is well combined. Stir in the vanilla and melted butter until the mixture forms a thick batter.

2) Line a large rimmed baking sheet with waxed or parchment paper. Roll the dough into about 3/4-inch size balls and place them on the wax paper. Refrigerate for about an hour until the brownie batter balls are firm.

3) Prepare another large baking sheet lined with parchment or wax paper. Melt the chocolate or candy coating according to package directions (I usually melt either in a microwave-safe bowl at 1-minute increments at 50% power, stirring in between, until melted). Using two forks, plop a truffle into the melted chocolate, submerging it completely. Lift it out with one of the forks and tap the handle of the fork lightly on the edge of the bowl to let the excess chocolate fall through the tines of the fork. Gently lay the fork on the empty baking sheet lined with wax or parchment paper and use the second fork to carefully nudge the truffle off the other fork onto the paper. Repeat with the remaining truffles. 

4) Use sprinkles on top of the truffles before the chocolate sets. Refrigerate until ready to serve.

Enjoy!:)

P.S: If anybody will try making these awesome truffles feel free to send me a pic of it - it would be so nice and will mean a lot for me:)

A huge thanks to Mel's Kitchen Cafe website for this wonderful recipe:)