Cooking: Oreo Cheesecake Bites:)

Чизкейк - чуть ли не самый популярный десерт во всём мире сейчас. Его готовят во всех странах, по своему, особенному рецепту. Кстати, вариаций рецепта также безграничное множество. Чтож, я чизкейки безумно люблю и  поэтому почему бы не попробовать его приготовить:) Здесь основа готовится очень легко, буквально из двух ингредиентов - печенья и масла. Именно поэтому он называется Орео-Чизкейк, так как используется всем известное печенье "Орео", которое я, оббегав четыре или пять магазина не смогла найти (к сожалению). Поэтому заменила его очень похожим коричневым печеньем с похожей начинкой. Безусловно, если вы будете использовать "Орео" будет ещё вкуснее:) Перейдём к рецепту →

Ингредиенты: 

• 36-40 печений Орео (так как  взяла другое печенье, я брала около 0,5 кг);

• 60 грамм масла (хотя у меня ушло почти 100);

• 200 грамм размягчённого сливочного сыра;

• 1 стакан сахара;

• 1 стакан сметаны;

• 1 чайная ложка ванильного экстракта;

• 4 яйца;

• 1 плитка молочного и белого шоколада;

Инструкции по приготовлению:

1) Вручную разламываем 36 печений на не большие кусочки. Растапливаем сливочное масло и смешиваем с печеньями. Хорошо перемешиваем руками и вкладываем на дно формы для выпекания, плотно прижимая ко дну. Это и будет наша основа:)

2) В отдельной миске взбиваем сливочный сыр и сахар (я делала это вручную - получилось не хуже, чем миксером:). Добавляем сметану и ванильный экстракт и хорошо перемешиваем. Также вбиваем по одному яйцу, хорошо размешивая после каждого раза.

3) Затем крошим в получившееся тесто оставшееся печенье и перемешиваем. Выливаем в форму.

Выпекаем 35-40 минут при 160 градусах:) Когда чизкейк будет готов позвольте ему полностью остыть. После этого поставьте ещё примерно на 2 часа в холодильник (можно и меньше). После того, как он охладится аккуратно выньте чизкейк и порежьте на квадратные кусочки размером с укус:)

4) Растопите на водяной бане в отдельных мисках молочный и белый шоколад и полейте ими полностью остывший чизкейк. Поставьте ещё раз в холодильник, чтобы шоколад "закрепился".

Та-дам! Наше лакомство готово:)

Я нашла этот чудесный рецепт здесь:)

Когда дело касается более длительного приготовления, как это, мне всегда нравится включить какой-нибудь фильм на заднем плане, просто, чтобы было веселее:) Но просто какой-нибудь фильм тут не подойдёт, поэтому вот не большой список фильмов о еде, которые мне нравятся больше всего:

• Шеф/Повар на колёсах;

• Кухня в Париже;

• Рататуй;

Так что смотрите фильмы, наслаждайтесь приготовлением вкусной еды и...

Приятного аппетита!:)

☺

___________________________________________________________

ENG: Cheesecake - is almost the most popular dessert in the world. I'm sure every country has it's own original recipe. As for me I freaking love cheesecakes so why not to try to make one at home?:) The crust is so easy to make - you literally need only two ingredients: Oreo cookies and butter. By the way I went to four or even five grocery stors and couldn't find Oreo coolies anywhere!:( So I bought very simular ones to Oreo cookies and wasn't upset with the result:) So let's get into the recipe →

Ingredients: 

• 36 Oreo Cookies, divided;

• 1/4 cup (4 tablespoons) butter;

• 4 packages (8-ounces each) cream cheese, softened;

• 1 cup granulated sugar;

• 1 cup sour cream;

• 1 teaspoon vanilla;

• 4 large eggs;

• 4 ounces semisweet chocolate;

• 4 ounces white chocolate;

Instructions:

1) Preheat the oven to 325°F (or 160 °C)

2) Line a 9×13-inch baking pan with foil, with ends extending over sides. Finely crush 24 Oreo cookies. 

3) Melt 1/4 cup butter; mix with crumbs. Press onto bottom of prepared pan.

4) In a large bowl, beat the cream cheese and sugar with mixer until blended. Add sour cream and vanilla; mix well. Add eggs, one at a time, beating after each just until blended. Chop remaining cookies. Gently stir into batter; pour over crust.

5) Bake the cheesecake for about 35-40 minutes or until the sides are set and the center is almost set. Cool completely on a wire rack in the pan.

6) When the cheesecake is completely cooled, cover with plastic wrap and refrigerate for at least 2 hours. When chilled, remove the cheesecake using the foil overhang and cut the cheesecake into bite-sized pieces. Place the cheesecake bites on a wax or parchment paper-lined baking tray. 

7) Melt the semisweet chocolate and white chocolate in separate bowls (I use the microwave on 50% power, stirring frequently). Pour the melted chocolate into a ziploc bag, one for the semisweet chocolate, one for the white chocolate. Snip a small corner off the corner of the bag and drizzle the chocolate over the cheesecake bars. Chill the bars until ready to serve. Alternately, the drizzled bites can be frozen in an airtight container for up to a month. Let them defrost in the refrigerator and serve chilled.

And here we go! Our delicious treat is ready!:)

I found this wonderful recipe here:)

When it comes to cooking longer then 1 hour I always like to turn on a wonderful movie to play at the background. But not just a simple movie, but movie about food or cooking or anything lik that:) So here is a short list of my favourite films about food/cooking:

• Chef;

• Ratatouille;

• Кухня в Париже

(it's a Russian movie and I'm not even sure if English version or English subtitles exist but if so I'm gonna find it and put a link here later:)

So the last thing I wanted to say is: watch movies, enjoy cooking tasty meal and...

Bon appetit!:)

☺