Cooking: Perfect Pizza:)

Пицца - идеальное блюда для  любого события: будь-то вечер с семьёй или в компании друзей; будь то вечер просмотра фильмов или просто совместное времяпровождение с кем-либо; будь-то вылазка на природу - нет ничего идеальней пиццы! (звучит как ода любви к пицце, я просто слишком люблю это блюдо:).

На сколько бы идеальной не была пицца в Вашем любимом заведении, всё таки ничто не сравниться с приготовленной дома, своими руками, ароматной пиццей, где можно полностью экспериментировать с начинкой, соусом, сыром - делать всё что угодно:) И если Вы думаете, что Вам предстоит долгая возня с тестом, то спешу Вас обрадовать - только не с этим рецептом. Я рецепт теста для пиццы пробовала впервые (!) и была более чем удивленна, когда разрезав пиццу, я увидела тоненькое (достаточно прочное, чтобы держать начинку), мягкое, белоснежное тесто!

Я не рассчитывала на успех в первый раз, поэтому весь процесс приготовления не снимала подробно. Но поверьте, что Вам даже не понадобиться подробный фото-репортаж всего процесса ибо он на столько прост!:) Даже сейчас, во время написания этого поста, я не прочь примчаться на кухню и начать готовить. Ну что, может быть и вы присоединитесь?:)

Ингредиенты для теста:

• 1 стакан кефира (любой жирности);

• 2,5 стакана муки (может понадобиться больше - зависит от теста);

• 1 яйцо;

• Растительное масло;

• 1/2 ст.л. сахара;

• 1/2 ч.л. соды;

• Щипотка (или больше) соли по вкусу;

Ингредиенты для начинки:

Ингредиенты могут быть самыми-самыми разнообразными - всё зависит от Ваших предпочтений. Или Вы можете сделать начинку из всего того, что есть у вас под рукой - любое сочетание будет по-своему хорошо:) Но если Вы всё таки сомневаетесь, то вот вам несколько беспроигрышных сочетаний для начинки в пицце:

• томаты, сыр, свежий базилик + приправы по вкусу - классическая Маргарита:)

• любые сочетания овощей;
• копчёное или варёное мясо курицы, оливки, кукуруза + кольца лука по вкусу;
• грибы, сладкий перец + кольца лука по вкусу;
• если не знаете чем разнообразить пиццу с морепродуктами то дополните её оливками:)

Я брала такие ингредиенты:
• 3 средних помидора;
• кукуруза (сколько ушло не меряла);
• солёные огурчики;
• сыр;

Инструкции по приготовлению:

1) В большую миску просеиваем муку. Добавляем соду, соль и перемешиваем. 

2) В отдельной большой миске немного взбиваем яйцо, после чего добавляем кефир и снова взбиваем. На этом же этапе можно ввести в смесь сахар и растительное масло.

3) Постепенно, небольшими порциями добавляем муку в кефирную смесь. Вымешиваем сначала ложкой, а когда тесто станет достаточно тугим, продолжаем вымешивать руками. Если тесто будет продолжать прилипать к рукам добавляйте муки до тех пор, пока тесто не станет эластичным, тугим и хорошо отставать от рук:)

4) Когда тесто будет готово, присыпаем поверхность стола мукой и раскатываем большой тонкий пласт. Сразу скажу, что пицца получается очень большая, так что можно разделить тесто на две равные части и раскатать из них два тоненьких пласта среднего размера:) Как раз будет возможность поэкспериментировать с начинкой:)

5) Раскатанное тесто аккуратно перемещаем на слегка присыпанный мукой противень. Затем щедро (но не переусердствуйте) смазываем основу томатной пастой. На этом этапе можно поперчить или посыпать любыми приправами на Ваш вкус нашу будущую пиццу. Натираем сыр, нарезаем все наши ингредиенты и выкладываем их на основу. Посыпаем тёртым сыром. Закатываем аккуратно края пиццы. 

6) Отправляем в духовку примерно на 180℃ и выпекаем до тех пор пока полностью не расплавится сыр:) Можно подержать пиццу в духовке до тех пор пока сыр не начнёт запекаться, но опять таки не стоит держать пиццу слишком долго в духовке иначе тесто и особенно края будут очень твёрдыми.

Также, некоторое время назад я делала пост с рецептом пицца-байтс - маленьких порционных закусок в виде пиццы, так что если хотите почитать рецепт - загляните сюда:)

Приятного аппетита!:)

________________________________________

ENG: Pizza - is a perfect meal for ANY ocassion: evening with your family, with friends, movie night, picnic in the park - just anything - there's nothing more perfect than pizza!:) (Sounds a little bit like an ode to the love of pizza but I just love it so much).

There's nothing better than home-made pizza made with love for your friends and family. Especially when there's such a great "canvas" for experimenting fith fillings and different ingredients. And if you think that there's gonna be lots of fuss and romp with the dough then my next words will make you happy because this recipe is super easy and fun to make:) I cooked pizza for the first time in my life and I was so amazed by the fact how good pizza base came out! It was so thin (strong enough to hold all the filling) and soft - like almost unbelievable (and I'm not even exaggerating)!

I wasn't expecting this pizza to turn out the way it did so I didn't shoot the whole process but believe me - you won't even need a detailed photo-report just because this recipe is THAT easy. Even now, while writing this post, I want to rush into the kitchen and start cooking again. So maybe you'd like to join me? :)

Ingredients for the dough:

• 1 cup of buttermilk;

• 2,5 cup of all-purpose flour (it can take more - depends on the dough);

• 1 egg;

• vegetable oil;

• 1/2 tbsp of sugar;

• 1/2 tsp of soda;

• pinch (or more) of salt:

Ingredients for the filling:

You can use any ingredients you would like - almost any combination will work out great (depends on how crazy you'd like your pizza ro be;). Basically, you can use anything you have on hand. But if you're still doubting, here are just some ideas which 100% wil work out perfectly:

• tomatos, cheese, fresh basil + seasoning to taste - classic Margarita-pizza:)

• any combinations of vegetables;

• smoked or coked chicken meet, olives, corn + onion rings to taste;

• mashrooms, sweet pepper + onion rings to taste;

• if you decide to make your pizza with seafood then olives will be a perfect addition:)

I used those ingredients:

• 3 medium tomatos;

• corn (don't know exactly cow much I used)

• pickles (believe me they taste so good in pizza!);

• cheese;

Don't forget about tomato sause of course!:)

Insructions:

1) In a bowl mix sifted flour, salt and baking soda. 

2) In a separate large bowl beat one egg and add buttermilk. Mix those ingredients very well. At this stage you can add sugar and about 1 tbsp of vegetable oil.

3) Then we're going to add flour mixture to buttermilk mixture in little portions mixing very well after each time. You're going to need to use your hands to make tight but elastic and still soft dough. Add flour if your dough will be still sticky. 

4) Pour some flour of a table and start to roll out the dough till it will be thin (about 0,5 sm thick). The base turns out really big, so if you want you can devide the dough into two equal parts and make two pizzas in one time:) (great opportunity to experiment with fillings as well!). Pour some more flour onto a baking tray and transform the pizza base carefully on the tray. 

5) Grease your base with tomato sause (don'r be greedy but don't overdo as well:). Then cut all of your ingredients, grate some cheese.  Place all the ingredients in any order you'd like, season with any seasonings you'd like, put as much cheese as you'd like:) Don't forget to roll up the edges of the dough!

6) Bake at 180 ℃ untill the cheese is completely melted or the edges are golden. You can bake it a little more if you'd like you cheese to be slightly crispy:)

Also, a while ago I made a post with a recipe for yummy pizza bites - mini portioned appetizers so if you'd like to check it out then click right here:)

Bon appetit!:)