Cooking: Cottage Cheese Casserole With Berries:)

После возвращения домой я снова стала посвящать массу своего времени готовке и пробованию новых рецептов, которые уже долгое время копились где-нибудь в закладках, в понравившихся записях или в приколотых постах на Pinterest. Я не знаю, что такого я нашла для себя в готовке, но есть в этом что-то, что заставляет меня полностью отвлечься от всего и посвятить себя полностью процессу, от которого я получаю огромное удовольствие (как бы громко это не звучало).

Итак, сегодня я поделюсь рецептом творожно-ягодной запеканки, которая стала одним из первых приготовленных мною блюд по приезду домой и которая сразу же полюбилась всем, кто её попробовал:) Что ж приступим... ↓

01/07/2016 - My 18'th Birthday!:)

Наступило то время в жизни, говоря о котором раньше, я думала, что ещё так далеко... Но нет. Не успела я оглянуться, как вот оно, прямо здесь и сейчас - день моего 18-летия:) Хоть быть 18-летней не так уж и сильно отличается от 17-ти лет, но дата как-никак важная и значительная.

Это первый мой День рождения вне дома. А это значит - отсутствие по-настоящему близких и дорогих людей. Меня неоднократно настигала грусть из-за того, что такую, якобы важную дату, я буду отмечать совсем без близких и семьи. За несколько дней до Дня рождения у меня совсем не было настроения организовывать, придумывать что-то, думать о праздновании и так далее. Я думала, что это будет самый грустный и тоскливый День рождения... Оказалось всё на много лучше; лучше, чем я ожидала:) 

Утро моего 18-летия подарило мне замечательное настроение на целый день:) Началось оно очень тёплыми и искренними пожеланиями от родителей (и не важно, что они были просто написаны в скайпе). Очень согрело мне душу видео-поздравление от моего самого-самого близкого и лучшего человечка, который умудряется уже второй год подряд делать мой День рождения особенным, не смотря на то, что мы, по стечению жизненных обстоятельств, два года подряд в этот день находимся совсем в разных местах ♥ Несомненно порадовал меня также подарок моей соседки, а также то, что ей очень понравился и мой сюрприз и она осталась довольна. Мне нравится дарить людям радость, больше, чем испытывать её самой:)

→

25/06/16 - Hike To The Quarry Velká Amerika:)

Я уже многократно говорила (и повторюсь ещё не один раз:) как замечательно проводить время на природе:) День, о котором я хочу рассказать, был посвящён на все 200% сближению с природой, так как речь пойдёт о вылазке в горы. Хотя, быть честной, больше времени у нас ушло на поиски нужного пути к красивейшему карьеру - Velká Amerika (Вэлка Америка или, другими словами, "большая Америка"). Зато, на этом долгом пути нам повстречались доброжелательные туристы, которые охотно подсказывали дорогу, красивейшие пейзажи и панорамы чешской природы:)

Отправной точкой для нас стал город Карлштейн - небольшой городок в области города Бероун, который среди туристов известен одноимённым готическим замком XIV века, который начинает виднеться практически сразу при "входе" в город:)

→ → →

22.06.16 - Relief For The Soul

Когда лето официально вступило в силу, а заботы в виде учёбы на время исчезли, самой правильной и оправданной вещью, которой можно заняться, на мой взгляд - это выбраться из дома и исследовать новые места. Не знаю почему, но мне ужасно нравится находить что-нибудь интересное, будь то кафе или магазинчик специализирующийся на продаже предметов ручной работы, погружаться в атмосферу этого места, обращать внимание на людей, на всё, что вокруг, давать своим мыслям и душе отдых и просто наслаждаться моментом. Иногда именно в такие моменты приходит вдохновение или какие-то идеи и кажется мозг твой будто перерождается (как-бы жутко это не звучало). Я очень рада, что наконец наступило время, когда так можно проводить хоть каждый день:)

И вот на днях случилось как раз такое маленькое приключение:) Вооружившись подходящей компанией и фотоаппаратом я отправилась в такое шикарное место! Můj Šálek Kávy (Моя чашка кофе) - кафе прямой торговли, так сказать, которая специализируется на приготовлении качественного натурального кофе из собственной жаровни. Кроме этого у них есть хороший выбор из домашних тортов и десертов, а также несколько наименований к завтраку и к обычному ланчу:) 

→ → →

Cooking: Cottage Cheese Pancake Cake:)

Прошло уже дооолгое время с последнего кулинарного поста и сейчас мы будем это потихоньку исправлять:) Не имея возможности так часто готовить как дома, плюс, не имея духовки для выпекания сладостей (что приносит мне больше всего удовольствия) заставляет меня ну очень сильно скучать по готовке! И хоть теперь, я научилась готовить более сытные блюда, назовём их "взрослые" блюда, которые обычно мне готовила только мама, ничто не заменит приятного чувства достижения после успешного приготовления чего-нибудь сладенького:) 

Сегодняшний рецепт отличается от всех предшествующих ему тем, что готовится без минуты выпекания в духовке, но имеет нежный творожный вкус и от обычного торта ничем не отличишь. Сегодня мы готовим творожный банановый блинный торт:)

→

18.06.16 - Pizza Festival!:)

Нет ничего лучше, чем спокойно просыпаться по утрам и осознавать, что сегодня тебя ждёт что-то интересное. Вчера был именно такой день:) Теперь, когда лето для меня официально наступило, я всегда рада выбраться куда-нибудь, особенно когда речь идёт о фестивале пиццы!:) Когда я прочитала о нём на просторах Интернета, ни секунду не сомневалась в том, что это то мероприятие, которое я обязательно посещу:) 

Какой же там был огромный выбор всевозможных вкусностей и блюд! Начиная от фаст-фуда, заканчивая изысканными рецептами пасты, домашние лимонады и разнообразие итальянских вин - всего этого там было предостаточно. Даже сладкоежки (учитывая меня:) имели выбор из мороженого и более полезных сладостей, например безглютеновые пончики или маффины. Ох, а какое там было вкуснющее джелато (итальянский замороженный десерт, или же просто - мороженое)! Мало того, что это мороженое продавалось в милейшем стенде в виде автомобиля, ещё и продавцы были одеты в шляпки и имели на себе бабочки:) Я решила попробовать самый необычный для меня вкус, который они имели - манго и шпинат. Хоть я была не уверенна, если мне придётся по вкусу это сочетание, хочу сказать, что это был очень подходящее сочетание для жаркого солнечного дня:) 

Что мне действительно очень понравилось, так это то, что весь процесс приготовления пиццы можно было наблюдать. От того, как обращаются с тестом для основы до непосредственно извлечения готовой пиццы из печи. Мне, как любителю кулинарии, было очень интересно наблюдать за всем этим. Безумно понравилось то, что одна из точек продажи пиццы, имела каменную печь для приготовления. Ведь настоящая пицца как раз готовится в дровяных печах. Отказаться от такой пиццы (да и в принципе как и от любой другой;), я конечно же не могла! 

Кроме пиццы и других итальянских блюд, на фестивале было очень много других стоящих вещей и еды. Всё самое интересное я попыталась запечатлеть и  собрать здесь:)

(: всё самое интересное дальше → → →

It's Time To Feel Myself Human Again

Хотелось бы мне разделить весь последующий текст на какие-то более членораздельные части, но боюсь, что это будет слишком трудно сделать, учитывая всё то, что я хотела бы здесь сейчас написать. Так что, здесь будет просто целое изложение мыслей, событий, каких-то рандомных умозаключений - всего того, что происходило за последнее время.

Наконец-то, наконец-то, наконец-то (×10033558742665200...) я снова сижу за своим ноутбуком с открытым окном создания нового поста. И в то время как посещаемость блога сошла на ноль, это ни сколько не отбавляет у меня желания продолжать писать сюда.

Наступило то долгожданное (ооооочень долгожданное) время, когда я со спокойной душой могу выдохнуть. Могу выдохнуть и сказать: "Я сделала это. Я справилась со всеми экзаменами. Я поступила в государственный ВУЗ. Я поступила в государственный ВУЗ за границей". И вдобавок похлопать себя по плечу, произнося всё это у себя в голове:)

"Пф, поступить в ВУЗ - тоже мне, большая дилемма" - может непроизвольно пронестись в мыслях у кого-нибудь, читая этот пост. Дело в корне меняется, когда речь идёт о загранице. Когда ты оставлен практически один на один с собой и своей жизнью. Когда понимаешь, что ты полноценный "капитан своего корабля". Любое малейшее движение, может иметь непредсказуемые последствия, за которые нести ответственность будешь только ты. Только ты и никто другой.

→

Capturing The Moment: 02/04/2016

В последнее время я начала стараться чаще замечать хорошее в каждом дне. Потому что поняла, что концентрироваться на негативе не имеет смысла. Негатива в нашей жизни и так достаточно. А вот хорошего происходит мало. Мало до тех пор, пока мы не научимся его замечать. 

Кстати, замечать хорошее в каждом дне - хороший способ справиться со стрессом и депрессией:) Когда концентрируешься на чувствах, которые приносит даже самая маленькая приятная вещь или событие, то всё, что заставляет чувствовать себя проблема или какая-то трудность, отходит на второй план. Я бы даже сказала, что из всего хорошего мы получаем энергию, которая как щит, защищает нас от большей восприимчивости и чувствительности к проблемам. Бывает трудно в повседневной суматохе распознать или заметить что-то по-настоящему приятное. В этом случае, я бы посоветовала завести блокнот или маленькую тетрадочку - всё что угодно, что Вам подходит - и начать записывать туда всё, что хотя бы на долю секунды заставило Вас за прошедший день чувствовать себя лучше. Это может быть ужасно незначительная мелочь, но если она Вас радует - запишите её:) Например, во время приехавший автобус/трамвай/метро - согласитесь, мало кто светиться от счастья, когда на остановках приходится тратить уйму времени на ожидание, тем более, когда есть куда торопиться.

Если, допустим, в конце дня Вы уже с трудом вспоминаете, что происходило, то лучше делать маленькие заметочки в телефоне (который всегда у всех под рукой;) сразу после того, как Вас что-то порадовало. Или, допустим, время езды в общественном транспорте Вы можете спокойно потратить на то, чтобы записать в телефон что-нибудь приятное. Не важно сколько хорошего произойдёт за день: будет ли в Вашем списке один пункт или пять, всё равно оглядываясь назад, Вы поймёте, что концентрироваться на хорошем куда приятнее и что этого хорошего, на самом деле, на много больше, чем мы думаем ❀

→

Make Some Time For Yourself: 05/03/16

В постоянной суматохе, в стрессе, который сопровождает практически каждый день жизни, так легко потеряться, забыть о простых ценностях, забыть о своих собственных интересах, ставя решение маленьких и больших проблем на первое место. Имея очень напряжённое и стрессом наполненное время за последние пару месяцев, я поняла, что именно это и случилось. Все события в жизни бежали так стремительно, буквально как скоростной поезд, и мне нужно было постоянно успевать за ними. В этой погоне у меня совсем не было времени сделать "глоток свежего воздуха", а это ещё многим усложняло задачу. Сейчас наступило то время, когда я решила, что пора сказать себе: "Стоп. Остановись. Сделай спокойный вдох. Спокойный выдох. Позволь себе забыть обо всём, что тебя тревожит и просто насладись этим моментом". Это единственные слова, которыми я могу описать моё состояние сейчас.

Перестать бежать, сделать паузу, остановится и дать свободу своим мыслям - вот что нужно не забывать делать время от времени. Даже если Вам не часто приходится сталкиваться со стрессом или какими-то непреодолимыми трудностями (хотя все трудности преодолимы, Вы знаете это;)) мы постоянно находимся под таким огромным давлением повседневной жизни, что просто перестали замечать его. Все люди вокруг, мнения других, события, происходящие в мире - всё это оставляет огромный отпечаток в нашем сознании. Поэтому, если не позволять себе, хотя бы на минуточку иногда забыть обо всём этом, можно просто сойти с ума.

Руководствуясь этими и многими другими причинами, почему мне нужен был отдых, я решила, что не может быть ничего лучше, чем сменить обстановку. Поэтому, буквально в пред-субботний вечер я внезапно для себя решила: завтра еду куда-нибудь за город, в новое место. Как же повезло, что одна из моих учительниц как раз в тот же день рассказывала нам о совсем маленьком городке - Пругонице - буквально в 15-20 минутах езды от Праги. В этом небольшом городке расположен один из крупнейших по территории парков Европы - Пругоницкий парк, который внесён в список культурного наследия Юнеско. Но ехала я туда абсолютно не имя понятия как к нему добраться и куда нужно идти. Всё, чем ограничивались мои знания, это то, что там он был и там должно было быть безумно красиво. Всё что мы сделали по приезду в Пругонице - шли, куда глаза глядели:) Взгляните на всё, что происходило во время этой внезапно случившейся поездки:) Всё таки внезапные решения - лучшие решения.

→

Cooking: Magic Wintery Cupcakes!:)

Одним из самых моих занятий, как некоторые уже могут знать, является выпечка:) Я просто одержима всяческими кулинарными блогами с их красивыми фотографиями (которые на столько красивые и аппетитные, что, будь моя воля, я бы создала для кулинарной фотографии отдельный вид искусства) и разнообразными необычными рецептами. Процесс выпечки чего-нибудь сладенького приносит ещё больше удовольствия, когда всё это происходит дома, когда на улице холодно, а дома уютно и царит предпраздничная атмосфера. А так как ты готовишь для своих родных и самых дорогих людей, вкладываешь всю душу в этот процесс:)

Не знаю, что я такого нашла для себя в готовке, и, особенно в выпечке. Но я знаю точно, что абсолютно весь процесс (даже если он занимает весь день), начиная от приготовления всех ингредиентов заканчивая мытьём посуды, приносит мне огромное удовольствие (хотя, давайте будем здесь честны: мытьё посуды далеко не всегда является приятным занятием, приносящим удовольствие:). Ещё больше удовольствия мне приносит видеть, что людям действительно нравится, что я делаю и я вижу их довольные лица после того, как они попробуют сладкое угощение:)  

Сегодня же я поделюсь микс-рецептом волшебных зимних капкейков (возможно, "волшебных" слишком громко звучит, но мне кажется это очень подходящее слово, чтобы в один раз описать их нежный вкус и кисловатую начинку и шикарно украшенную верхушку:). Почему "микс-рецепт"? Потому что здесь из разных рецептов капкейков я собрала отдельно тесто и крем, добавила свою нотку и получила вот такой неплохой результат:) Надеюсь, Вам понравится. Тем более, так как за один раз капкейков получается достаточно много (у меня 30 порций) они идеально подходят для того, чтобы угостить гостей, друзей по любому поводу и без:) 

Так что, думаю, наконец-то, после такого длинного вступления, пришло время перейти к рецепту...→

Don't Be Afraid Of Changes

Недавно я поняла, что как человек, проживший всю свою жизнь в маленьком городе, с населением чуть больше 50 тысяч людей и с не очень активной социальной жизнью, я очень привыкла к рутине. На столько привыкла, что до последнего времени даже не подозревала, что моя жизнь была рутинной. В то время я с ужасным нетерпением ждала времени, когда я окончу школу, и в жизни наконец-то произойдёт что-то необычное, когда действительно будет возможность основательно изменить свою жизнь. Но теперь, очутившись в среде, где изменения в жизни происходят каждый день, не зависимо от того хочешь ты этого или нет, я иногда скучаю по своей рутине.

Когда жизнь начала в буквальном смысле бросать меня в ситуации вынужденных перемен, у меня просто не было другого выхода, как идти дальше навстречу новому, не обращая внимания на то, что я ужасно боялась сделать что-то впервые или меня сковывал страх, когда мне приходилось делать что-то вне зоны своего комфорта.

→

Summary Of My Summer:)

В одно мгновение промчалось это лето. Я и оглянуться не успела, а уже и первая неделя осени прошла... Но никогда не поздно (вернее, лучше поздно, чем никогда) подвести свой собственный итог лета, вспомнить самые яркие и запоминающиеся события, посмотреть назад и понять какие вещи были успешно сделаны, а какие так и остались невыполненными. И давайте будем считать невыполненные вещи и планы хорошей мотивацией на будущее, ведь не только лето подходит для реализации Ваших планов:)

Я пишу этот пост с целью подведения итога минувшего лета, чтобы понять сколько новых вещей произошло, чтобы запечатлеть их в моей памяти; чтобы посмотреть в чём я преуспела, а на осуществление чего так и не хватило сил. Оглядываясь назад, я понимаю, что все эти вещи и события были маленькими и возможно незначительными вещами, но именно эти мелочи сделали моё лето особенным и по-своему насыщенным. Так что, всё ниже перечисленное имеет для меня большое значение и чтобы не забывать об этих прекрасных моментах я решила запечатлеть их здесь.

Cooking: Focaccia With Tomatos And Olives:)

Продолжая итальянскую тематику кулинарных постов в блоге (последним рецептом была - исконно итальянское блюдо - пицца:) сегодня я поделюсь с Вами рецептом фокаччи с томатами и оливками. Посмотрев на рецепт, предложенный мамой, я очень удивилась тому на сколько прост рецепт был и думала "Да, что там готовить эту фокаччу", но просто не значит не вкусно:) 

Фокачча - это традиционная итальянская пшеничная лепёшка. Другими словами - итальянский хлеб, который традиционно готовится из дрожжевого теста. Кроме обычных ингредиентов, используемых для приготовления дрожжевого теста, в тесто для фокаччи добавляется достаточное количество оливкового масла. Традиционно она готовится лишь с солью и различными травами (розмарин, орегано), но со временем появилось очень много вариаций начинки начиная с томатов и оливок заканчивая фруктами. 

Вы можете использовать приготовленную фокаччу не только в качестве хлеба к различным блюдам (а из фокаччи получается отличное дополнение к любому блюду), а также как и хлеб для приготовления самых вкусных сэндвичей:) Сегодня Вы познакомитесь с более-менее традиционным вариантом фокаччи - с томатами и оливками. И кстати, учитывая то что придётся использовать достаточно много оливкового масла, вы смело можете заменить его на растительное масло - будет менее по-итальянски, но не менее вкусно:) А если у Вас таки есть возможность использовать оливковое масло, лучше всего используйте масло первого холодного отжима.

Пожалуй, хватит теории, пора взяться за готовку:)

Traveling: My Trip To Kiev:)

Хочешь жить - будь готов к неожиданностям. Именно так в двух словах можно описать мою внезапную однодневную поездку в столицу. У меня был день, чтобы собраться, забронировать билеты на поезд и решить чем я займу себя в свободное время. Я никогда не любила спешку, так что планирование поездки в спешке (даже однодневной) было для меня маленьким адом. Однако, раз я сейчас пишу об этом, значит моё маленькое путешествие удалось:) Со мной произошло много неожиданного, в какой-то мере сумасшедшего, поэтому сейчас я буду стараться ничего не упустить и рассказать Вам о своём маленьком, но приключении:)

Всё началось с того что мне довелось впервые путешествовать поездом "Интерсити", другими словами, скоростным поездом повышенного комфорта. И выпала мне такая возможность только лишь потому что на обычный поезд (которыми мы всегда путешествуем) совсем не было билетов, а поездка не могла терпеть отлагательств. В общем, опыт путешествия поездом "Интерсити" был очень приятным: в вагонах работают кондиционеры, практически полная звукоизоляция, вежливые стюарты, просторный салон и удобные кресла:) Единственный минус для меня был в том, что под утро становилось холодно вдвойне ибо к прохладной утренней погоде за окном добавлялись ещё и работающие всю ночь кондиционеры:) Но это на самом деле не так существенно...

Cooking: Perfect Pizza:)

Пицца - идеальное блюда для  любого события: будь-то вечер с семьёй или в компании друзей; будь то вечер просмотра фильмов или просто совместное времяпровождение с кем-либо; будь-то вылазка на природу - нет ничего идеальней пиццы! (звучит как ода любви к пицце, я просто слишком люблю это блюдо:).

На сколько бы идеальной не была пицца в Вашем любимом заведении, всё таки ничто не сравниться с приготовленной дома, своими руками, ароматной пиццей, где можно полностью экспериментировать с начинкой, соусом, сыром - делать всё что угодно:) И если Вы думаете, что Вам предстоит долгая возня с тестом, то спешу Вас обрадовать - только не с этим рецептом. Я рецепт теста для пиццы пробовала впервые (!) и была более чем удивленна, когда разрезав пиццу, я увидела тоненькое (достаточно прочное, чтобы держать начинку), мягкое, белоснежное тесто!

Я не рассчитывала на успех в первый раз, поэтому весь процесс приготовления не снимала подробно. Но поверьте, что Вам даже не понадобиться подробный фото-репортаж всего процесса ибо он на столько прост!:) Даже сейчас, во время написания этого поста, я не прочь примчаться на кухню и начать готовить. Ну что, может быть и вы присоединитесь?:)

Traveling: My Trip To Kharkiv:)

Всё таки лето не проходит без путешествий..:) В этом году мне достаточно посчастливилось иметь парочку абсолютно внезапных и неожиданных путешествий, о которых я даже в начале лета и мечтать не могла!

В общем сегодня я расскажу Вам о своём первом визите в прекрасный город Харьков:) Так как время моего пребывания там было ограничено, мне удалось повидать далеко не все места из запланированных. Однако, всем тем, что мне удалось сделать я осталась безмерно довольна!

Итак, все мои приключения  (как бы громко это не звучало..) начались со станции метро "Университет". При выходе  со станции открывается чудный вид на площадь Свободы. Пройдя чуть дальше, сделав пару поворотов, вот что предстало моему взору: ...

Cooking: Peach Crumb Bars:)

Пока мой Summer Bucket List всё ещё отдыхает, я не перестаю готовить и пробовать новые рецепты:) Что не так уж и плохо, должна я сказать. Только, видимо, по окончанию лета у меня не будет чем похвалиться, кроме как рассказать сколько же много новых рецептов я перепробовала:) В общем, без лишних лирических отступлений предлагаю приблизиться к знакомству с новым рецептом: абрикосовый крамбл-пирог.

Крамб-барс дословно можно перевести как батончики из крошки (где эта самая крошка представляет из себя тесто). Суть его в том, что вместо обычного теста, как мы привыкли, делается как-бы крошка, которая является ингредиентом как для основы так и для финальных штрихов - посыпки. В качестве начинки используются вкуснейшие сочные персики в собственном соку, которые выглядят просто неимоверно аппетитно! Я же использовала абрикосы, что ничуть не испортило этот десерт:) Так что если в Вашем саду как раз сезон абрикосов/персиков, смело используйте то, что Вам больше по вкусу.

Что мне нравится больше всего в этом замечательном летнем десерте так это то, что его можно подавать с порцией холодного ванильного или шоколадного мороженого, что сделает само блюдо просто неповторимым, так как сочетание горячего абрикосового/персикового слоя вместе с холодным мороженым вместе смакует просто сказочно, на мой взгляд!:)

Cooking: Donuts:)

Если Вы искали какой бы вкусностью себя побаловать в один из летних деньков, то Вы как раз наткнулись на то, что Вам надо:) А если нет, то, думаю, после этого поста с такими вкусными фотографиями Вам обязательно захочется чего-то сладенького. 

Недавно у меня подвернулось очень хорошее и полноценное оправдание для того чтобы приготовить что-то на столько сладкое и калорийное как пончики, а именно этим поводом послужил мой день рождения:) Отказывать себе в удовольствии впервые приготовить что-то на столько вкусное как пончики, я просто не смогла. Ведь повод вполне себе обоснованный, так что почему бы и нет?:) Вы можете и не заморачиваться на счёт подходящего случая, а просто взять и приготовить пончики как-нибудь на выходных и скрасить ими обычный день.

Ну что, перейдём к рецепту?;) ↓

My Summer Trip:)

Самые лучшие вещи в жизни случаются неожиданно. И это на все 100% правда. Ещё за день до этого события, о котором я собираюсь Вам рассказать, я не знала что таки отправлюсь в эту поездку. И это чертовски здорово. 

Я купила билет на автобус буквально за пол суток до отъезда и уже на следующее утро оказалась в этом чудесном месте на берегу моря с замечательными людьми. Мне даже не на столько хочется обо всём рассказывать, как предоставить Вашему вниманию небольшой фото-отчёт с этой поездки:)

Cooking: French Buns Gougères:)

Сегодня я расскажу Вам про необычный рецепт, который очень полюбился всем, кто его пробовал:) А именно про французские сырные булочки, которые называются гужеры.

Гужеры родом из Франции, а именно из Бургундии (восток Франции, у реки Сены). Бургундия является краем удивительных виноградников, и не удивительно, что изначально гужеры подавались именно к красному вину и лишь через некоторое время они стали отличным закусочным блюдом. 

Это сырное лакомство всегда  готовится из заварного теста и хотя по происхождению своему предусматривается сырная начинка с достаточно выраженным вкусом, Вы можете немного поэкспериментировать с этим:)