Прошло уже дооолгое время с последнего кулинарного поста и сейчас мы будем это потихоньку исправлять:) Не имея возможности так часто готовить как дома, плюс, не имея духовки для выпекания сладостей (что приносит мне больше всего удовольствия) заставляет меня ну очень сильно скучать по готовке! И хоть теперь, я научилась готовить более сытные блюда, назовём их "взрослые" блюда, которые обычно мне готовила только мама, ничто не заменит приятного чувства достижения после успешного приготовления чего-нибудь сладенького:)
Сегодняшний рецепт отличается от всех предшествующих ему тем, что готовится без минуты выпекания в духовке, но имеет нежный творожный вкус и от обычного торта ничем не отличишь. Сегодня мы готовим творожный банановый блинный торт:)
→
Ингредиенты для блинчиков:
• 3 яйца;
• 1,5 стакана муки (около 250 - 300 грамм);
• 3 стакана молока (около 750 миллилитров - может уйти чуть меньше, может уйти чуть больше);
• 3-4 столовые ложки сахара (можете добавить меньше или больше или не добавлять вообще - всё зависит от того, на сколько сладкие блинчики Вы хотите. Но учитывая то, что мы готовим торт, сахара можно добавить чуточку больше;)
• щепотка соли;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• ванильный сахар - по вкусу;
Ингредиенты для крема:
• 200 грамм сметаны;
• 180-200 грамм мягкого творога или творожной массы;
• 2 столовые ложки мёда (можно смело добавлять больше, если хочется получить крем послаще. После каждой ложки мёда советую попробовать крем и ориентироваться уже на вкус;)
• 2 банана (опционально);
Приготовление:
1) Взбиваем в пышную пену яйца. Добавляем к ним понемногу сахар, после каждого раза хорошо взбивая, пока сахар не растворится.
2) Далее отмеряем нужное количество молока и муки, так чтобы они были в двух разных ёмкостях, чтобы было удобнее поочерёдно их добавлять в яичную смесь. В несколько подходов, небольшими порциями, добавляем муку и молоко, после каждого раза хорошо взбивая венчиком.
Тесто должно быть достаточно жидким для нежных блинчиков, поэтому не поддавайтесь искушению добавить больше муки:) Сделайте эксперимент на первом блинчике: если с тестом будет трудно работать, добавьте молока (если тесто будет слишком густым) или муки (если тесто будет ну совсем расплываться по сковороде).
3) Добавляем оставшиеся ингредиенты - щепотку соли, разрыхлитель и растительное масло - и снова тщательно всё перемешиваем до получения однородной текучей консистенции.
4) Обжариваем блинчики на небольшом количестве растительного масла.
Крем лучше всего начать готовить после того, как все блинчики будут готовы, чтобы они успели остыть. Для крема:
1) Смешиваем мягкий творог (или творожную массу) со сметаной до однородности.
2) Добавляем желанное количество мёда и снова перемешиваем. Крем готов:)
Перекладываем все раннее приготовленные блины по одному на другую тарелку, смазывая каждый творожным кремом. Через каждые два слоя я также добавляла один слой из очень тонко нарезанных бананов - это придаст дополнительный аромат и сладковатый привкус тортику:) Вы же можете упустить этот шаг или добавить практически любой другой фрукт, который можно тонко нарезать. В чём здесь плюс бананов, так это в том, что они сами по себе мягкие и они практически не чувствуются при пробовании, но добавляют очень приятный сладковатый привкус.
По завершению формирования всех слоёв смазываем весь торт (включая бока) оставшимся кремом.
Можно также потереть немного шоколада на верхушку торта (этот шаг выполняйте или не выполняйте полностью на Ваше усмотрение:) Торту нужно дать настояться 6-7 часов или идеально - ночь, чтобы все блинчики пропитались кремом и слои "схватились" между собой:)
При подаче торт также можно украсить теми же бананами или кусочками других свежих фруктов (или даже ягод:)).
Приятного аппетита!:)
Комментариев нет:
Отправить комментарий