Cooking: Focaccia With Tomatos And Olives:)

Продолжая итальянскую тематику кулинарных постов в блоге (последним рецептом была - исконно итальянское блюдо - пицца:) сегодня я поделюсь с Вами рецептом фокаччи с томатами и оливками. Посмотрев на рецепт, предложенный мамой, я очень удивилась тому на сколько прост рецепт был и думала "Да, что там готовить эту фокаччу", но просто не значит не вкусно:) 

Фокачча - это традиционная итальянская пшеничная лепёшка. Другими словами - итальянский хлеб, который традиционно готовится из дрожжевого теста. Кроме обычных ингредиентов, используемых для приготовления дрожжевого теста, в тесто для фокаччи добавляется достаточное количество оливкового масла. Традиционно она готовится лишь с солью и различными травами (розмарин, орегано), но со временем появилось очень много вариаций начинки начиная с томатов и оливок заканчивая фруктами. 

Вы можете использовать приготовленную фокаччу не только в качестве хлеба к различным блюдам (а из фокаччи получается отличное дополнение к любому блюду), а также как и хлеб для приготовления самых вкусных сэндвичей:) Сегодня Вы познакомитесь с более-менее традиционным вариантом фокаччи - с томатами и оливками. И кстати, учитывая то что придётся использовать достаточно много оливкового масла, вы смело можете заменить его на растительное масло - будет менее по-итальянски, но не менее вкусно:) А если у Вас таки есть возможность использовать оливковое масло, лучше всего используйте масло первого холодного отжима.

Пожалуй, хватит теории, пора взяться за готовку:)

Мда, сегодня я решила поэкспериментировать с форматом предоставления информации (так сказать) и решила сделать список ингредиентов в виде списка-фотографии. Не знаю приживётся ли это нововведение в моём блоге - над ним ещё нужно поработать. Но точно ожидайте ещё несколько таких маленьких экспериментов в ближайшее время:)

* На заметку: Вам придётся использовать больше оливкового/растительного масла так как понадобиться ещё 2 ст.л. масла для смазывания теста.

Вы можете использовать любые травы, которые можете найти: розмарин, тимьян, орегано, даже базилик. 

Вы также можете полностью изменить ингредиенты для начинки на Выше усмотрение. Самые вкусные и, на мой взгляд, удачные сочетания для начинки, которые мне удалось найти для фокаччи это: 

► Помидоры черри и моцарелла;

► Оливки и сыр;

► Картофель и розмарин (или любые другие травы);

► Сладкий вариант: яблоки и изюм:)

Инструкции по приготовлению:

1) Просеиваем 500 грамм муки в большую миску. Добавляем 1,5 чайной ложки соли (можно чуть больше) и 2 ч.л. сухих дрожжей. Хорошо перемешиваем.

2) Добавляем оливковое/растительное масло и понемногу, вливая воду, замешиваем мягкое тесто. После того как тесто сформируется в комок, выкладываем его на присыпанный мукой стол и вымешиваем ещё примерно 10 минут. Тесто не должно прилипать к рукам. 

3) Накрываем тесто салфеткой или полотенцем и оставляем его в тёплом месте на 30 минут, чтобы оно подошло. 

4) Смазываем форму для выпекания оливковым/растительным маслом. Перекладываем туда тесто и руками распределяем его по форме. Поливаем тесто ещё двумя столовыми ложками оливкового/растительного масла и пальцами (или специальной кистью) распределяем его по тесту. 

5) Нарезаем ингредиенты для начинки:) Если Вы используете томаты черри, достаточно будет разрезать их пополам. Если вы используете обычные томаты, лучше всего порезать их тонкими слайсами или крупными кубиками. Оливки можете разрезать пополам, но можете

этого и не делать:)

6) Раскладываем на поверхности теста помидоры и оливки, посыпаем сушёным тимьяном или любыми другими травами, которые вы используете. Затем снова накрываем тесто влажным полотенцем и оставляем его ещё на 30 минут в тёплом месте:)

Отправляем в духовку, разогретую до 200 ℃, на 20-25 минут. Выпекаем до золотистого цвета:)

Приятного аппетита!:)

_______________________________________________

ENG: Keeping up with Italian themed culinary posts here on my blog (the last one was - originally an Italian dish - pizza:) today I’m gonna share the recipe of focaccia with tomatoes and olives. When I read the recipe my mom gave me I was very surprised by how easy it was, but easy doesn’t mean tasteless:)

Focaccia is a traditional Italian wheat tortilla. In other words it’s Italian bread, which traditionally is cooked from yeast dough. Besides usual ingredients which are used in making yeast dough, in focaccia dough quite a big amount of olive oil is added. Traditionally focaccia is cooked only with salt and different herbs like rosemary, oregano but as time passes many different variations are created starting with tomatoes and olives ending with fruits.

You can use focaccia not only as bread to variety of different dishes but as a bread for the best and tastiest sandwiches ever!:) Today I’m gonna tell you about more or less traditional recipe – with tomatoes and olives. By the way, considering that you’re going to need quite a big amount of olive oil, you can safely replace it with vegetable oil – less Italian but definitely not less tasty:) But if you have an opportunity to use olive oil better to use first cold pressed oil.

Well I think it’s enough for theory, it’s time to start cooking:)

Ingredients: 

• 500 grams of flour;

• 2 tsp of active dry yeast;

• 300-350 ml of water (room temperature);

• 1,5 tsp of salt (you can add more if you want);

• 3 tbsp of olive/vegetable oil + 2 more for greasing the dough;

• 2-3 ripe tomatoes (or 1-2 sprigs of cherry tomatoes);

• 1 cup of pitted olives;

• 1tbsp of thyme (or any other herbs like rosemary or oregano or even basil);

You can also completely change and mix different ingredients as you like. The tastiest and best combinations (in my opinion) for filling I could find are:

► Cherry tomatoes and mozzarella;

► Olives and cheese;

► Potatoes and rosemary (or any herbs you'd like). Be sure to boil your potatoes first!:)

► Sweet option: apples and raisins: 

Instructions:

1) Sift 500 grams of flour into a big bowl. Add salt and dry yeast. Mix well altogether. 

2) Add olive/vegetable oil to the mixture and slowly adding the water start kneading the dough. 

3) After the dough is formed place it onto the table, slightly sprinkled with flour, and start  kneading the dough again for about 10 minutes until it's smooth and non-sticky. 

4) Cover the dough with wet towel and leave it to rise in warm place for 30 minutes;

5) It's time to cut your filling ingredients! If you use cherry tomatoes, cutting them in half will be enough. If you use plain tomatoes slice them thinly or cut in big cubes. You can cut your olives in half as well, if you want:)

6) Grease the baking form with olive/vegetable oil. Place the dough into a baking form and evenly distribute it throughout the form using your hands; Grease the dough with oil. Place your cut ingredients on top. Sprinkle some herbs and salt on top.

7) Bake into preheated to 200 ℃ (400 ℉) oven for 20-25 minutes until golden. Cut in squares for serving:)

Enjoy!:)